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Ingrédients
200 g de crevettes
100 g de vermicelle de riz
3 carottes
1 concombre
100 de germes de soja
1 cuillère à soupe de purée de piment Wayfort
Menthe
salades
galette de riz
coriandre

Préparation

Couper en deux vos crevettes dans le sens de la longueur, enlever les boyaux noir.

Cuire vos vermicelles de riz, passez les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, réserver.

Couper les carottes en fines lamelles ainsi que le concombre ,nettoyer vos germes de soja.

Séparer vos feuilles de salades en petit morceau ainsi que la menthe, Coriandre.

Montage

Passer votre feuille de riz dans de l'eau tiède remplie au préalable dans un saladier.

Déposer votre feuille de riz sur un torchon propre et humide déposer 3 lamelles de crevettes, de la salade, quelques lamelles de carottes, concombre, menthe, coriandre, germes de soja, purée de piments Wayfort (doux ou fort) vermicelles de riz et pour finir rajouter encore 3 lamelles de crevettes.

Rabatter les bords de la feuille de riz ainsi que les bords, enrouler le rouleau assez serré pour obtenir un beau rouleau.

Accompager vos rouleaux de printemps d'une sauce soja.

 Bonne dégustation

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